Muchos hemos escuchado hablar del mindfulness, pero no todos sabemos qué es. También llamado conciencia plena, consiste en estar atento de manera intencional a lo que hacemos, sin juzgar, apegarse, o rechazar en alguna forma la experiencia.

Esta práctica, basada en una antiquísima técnica de meditación de la India, puede ser aplicada a diversos ámbitos de la vida, incluyendo al comer y a nuestra relación con los alimentos.

Comer conscientemente es mantener una conciencia en el momento de la comida y bebida que pones en tu cuerpo observando, en lugar de juzgar, cómo la comida te hace sentir y las señales que tu cuerpo envía sobre el sabor, la satisfacción y la plenitud. La alimentación consciente requiere que simplemente reconozcas y aceptes los sentimientos, pensamientos y sensaciones corporales que observas, y puede extenderse al proceso de comprar, preparar y servir la comida, así como consumirla.

Para muchos de nosotros, nuestras vidas ocupadas hacen que las comidas sean apresuradas o nos encontramos comiendo en el automóvil yendo al trabajo, en el escritorio frente a la pantalla de una computadora, o estacionados en el sofá viendo la televisión. Comemos sin pensar, de manera automática la comida independientemente de si todavía tenemos hambre o no. De hecho, a menudo comemos por razones distintas al hambre: para satisfacer las necesidades emocionales, aliviar el estrés o hacer frente a emociones desagradables como la tristeza, la ansiedad, la soledad o el aburrimiento. La alimentación consciente es lo opuesto a este tipo de alimentación poco saludable "sin sentido".

La alimentación consciente no se trata de ser perfecto, de comer siempre las cosas correctas o de nunca permitirse comer sobre la marcha de nuevo. Y no se trata de establecer reglas estrictas sobre cuántas calorías puede comer o qué alimentos debe incluir o evitar en su dieta. Más bien, se trata de enfocar todos sus sentidos y estar presente mientras compras, cocinas, sirves y comes tu comida.

Si bien la atención plena no es para todos, muchas personas descubren que al comer de esta manera, incluso por unas pocas comidas a la semana, puede estar más en sintonía con su cuerpo. Esto puede ayudarte a evitar comer en exceso y hacer que sea más fácil cambiar los hábitos alimenticios para mejorar y disfrutar del bienestar mental y físico que viene con una dieta más saludable.